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酱香风味凉粉

菜谱编号:180-899
酱香风味凉粉是【溪雅丽香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香风味凉粉”。
酱香风味凉粉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豌豆淀粉:80克--
辅助料用量
清水:500克蒜苗:2棵
黄豆酱:1匙老抽:5克
生抽:2匙盐:1克
糖:1茶匙--

酱香风味凉粉的做法步骤

  • 第九步:加入蒜苗段翻炒片刻;
  • 第十步:加入生抽、老抽、黄豆酱等调料;
  • 第五步:盛出凉凉,入冰箱冷藏一夜;
  • 第八步:热油下入凉粉翻炒片刻;
  • 第十二步:出锅装盘。
  • 第十一步:翻炒均匀至凉粉看起来透明又柔软;
  • 第一步:准备材料;
  • 第二步:80g豌豆淀粉中加入100g清水搅拌至碗底无沉淀;
  • 第七步:凉粉切小块,蒜苗切小段;
  • 第六步:冰箱取出倒扣;
  • 第三步:400g清水煮沸,倒入豌豆淀粉液;
  • 第四步:用木铲不停搅拌,直至全部变成透明无白色淀粉;
  • 相关食材:凉粉

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