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香辣柿椒炒鸡蛋

菜谱编号：181-040

香辣柿椒炒鸡蛋是【大师与天才】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣柿椒炒鸡蛋”。

香辣柿椒炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用柿子椒+干辣椒代替长青椒炒鸡蛋，不仅柿子椒的鲜脆爽口令青椒望尘莫及，干辣椒的辣味也更加香而纯正。

香辣柿椒炒鸡蛋主厨：大师与天才

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡蛋：4个	干辣椒：2~4个
葱花：适量	盐：适量
辅助料用量
柿子椒：2个	花生油：适量
大蒜：1瓣	--

香辣柿椒炒鸡蛋的做法步骤

第三步：锅中重新加入适量油烧热，关火，放入干辣椒，靠余热把干辣椒炸脆，盛出备用。

第一步：柿子椒洗净用手掰成块，去籽去筋；鸡蛋打散搅匀；大蒜切片。

第二步：炒锅中加入适量油烧热，打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋刚好完全凝固，盛出备用。

第四步：剩下的油重新烧热，放入葱花、大蒜炒香，再放入柿子椒，翻炒至柿子椒表面起焦皮。

第五步：放入鸡蛋和干辣椒略一翻炒，放入盐，继续翻炒至鸡蛋呈金黄色，出锅。

香辣柿椒炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

干辣椒一定要够辣，建议购买产自四川、重庆等地的干辣椒。

菜谱标签：热菜家常菜农家菜

相关食材：鸡蛋

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