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茄汁焗烤牛肉丸

菜谱编号:181-570
茄汁焗烤牛肉丸是【万山红】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁焗烤牛肉丸”。
茄汁焗烤牛肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜用了西式的做法,以茄汁味为主,又用烤箱来烤制,让茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中,味道好赞的,为了追求本真,我从烤箱拿出来就直接拍照了,连容器都是没动,卖相看上去差些啦

茄汁焗烤牛肉丸主厨:万山红

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:300克泡发竹笋片:75克
马蹄碎:75克西红柿:400克
熟土豆:1个--
辅助料用量
胡椒粉:2克盐:3克
姜:15克五香粉:2克
番茄酱:50克洋葱:1个
生抽:10克蒜:5瓣
黑胡椒:3克--

茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤

  • 第十七步:烤好了,牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道,还有土豆搭配,样子不咋样,很好吃的哦。
  • 第十五步:上面满满浇上炒好的茄汁
  • 第二步:牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味
  • 第七步:挤成丸子炸熟
  • 第十三步:煮大约1分钟关火
  • 第三步:顺一个方向充分搅拌,让肉馅上劲儿
  • 第八步:炸好的丸子备用
  • 第十步:锅中放适量橄榄油,炒香蒜末后下入洋葱碎炒香
  • 第四步:最后加入笋丁、马蹄丁
  • 第一步:泡发的笋切碎丁,马蹄切碎丁
  • 第九步:西红柿开水烫一下去皮,然后切丁
  • 第十一步:加入西红柿丁翻炒,加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味
  • 第十二步:小火煮至西红柿软烂,加入番茄酱
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第十六步:烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤20分钟
  • 第五步:加一点水淀粉
  • 第十四步:把蒸熟的土豆切块,和牛肉丸子一起放入小砂锅中
  • 茄汁焗烤牛肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆一定要用熟的,生的烤的时候不易熟,也没有熟的容易入味。

    相关食材:牛肉牛肉丸肉丸

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