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提子奶酥

菜谱编号:181-735
提子奶酥是【Bunnyrabbit】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提子奶酥”。
提子奶酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个方子参照君之的“葡萄奶酥”,只不过葡萄干换成了提子干,糖的量减少了10g,但是并没有影响口感,完全凉透后奶香十足,香酥可口,操作简单,喜欢的朋友可以试一试。不知道为什么君之烤出来的那么美丽,我的提子干完全爆逗了一样,在烘培过程中站了起来,下次少一点提子试试,第一次发菜谱,希望大家多多批评,与君共勉。

提子奶酥主厨:Bunnyrabbit

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:195克黄油:80克
提子:80克白砂糖:60克
奶粉:15克蛋黄:4个

提子奶酥的做法步骤

  • 第八步:放入预热好的烤箱,180℃,15分钟。
  • 第四步:筛入面粉。
  • 第一步:因为鸡蛋比较小,用用了四个蛋黄,如果鸡蛋比较大三个就可以了。
  • 第七步:切成均匀的麻将大小的小块,第一次切的四边重新整形后再切一次,最后剩下的也不能浪费,用手简单整形了下,表面刷全蛋液。
  • 第六步:加入提子干搅拌按压均匀,放在面板上用擀面杖擀至约一厘米厚。
  • 第二步:黄油软化加入糖和奶粉,用打蛋器打发至颜色略略变浅。
  • 第五步:用手把黄油和面粉搅拌、按压均匀。
  • 第三步:分次加入蛋黄,每一次都是 蛋黄和黄油完全均匀再继续加入,最后黄油呈膨松状。
  • 提子奶酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄油在开始打发的时候可以用隔少量热水打发,不然容易弄到外面,觉得可以了就把热水撤下,注意黄油不要完全融化。
    2·刷蛋黄在表面效果应该更好,刚好有全蛋就用的全蛋。
    3·饼干刚出炉的时候还是发软,完全凉透了才会出现酥脆的口感。

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:提子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提子奶酥。

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