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椰蓉酥球

菜谱编号:181-970
椰蓉酥球是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉酥球”。
椰蓉酥球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款酥皮点心,馅料用的自制的椰蓉馅,椰香浓郁,非常好吃。做酥皮点心,起酥效果最好的就是用猪油。如果没有猪油,可以换成黄油或色拉油,但起酥效果会相对差一些。

中筋面粉

80g低筋面粉

60g猪油

60g水

35g绵白糖

10g辅料椰蓉馅

适量

椰蓉酥球主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:80克低筋面粉:60克
绵白糖:10克黄油:25克
全蛋液:25克--
辅助料用量
猪油:60克水:35克
椰蓉:50克白砂糖:25克
牛奶:25克--

椰蓉酥球的做法步骤

  • 第十一步:擀成薄片,
  • 第十四步:取一小段擀成皮,
  • 第七步:擀开,
  • 第八步:折成三折,
  • 第四步:35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团,即皮水油皮,静置20分钟,
  • 第十八步:入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤20分钟。
  • 第十六步:均匀收口,
  • 第九步:再擀开,
  • 第十二步:卷起,
  • 第五步:将水油皮面团按扁,放上按扁的油酥面团,
  • 第二步:分成7份,团成球,每份约21克,
  • 第一步:先来制作椰蓉馅:将椰蓉50克,黄油25克,全蛋液25克,牛奶25克,糖粉25克,拌匀即可,
  • 第十三步:切分成小段,
  • 第十七步:全部做好后,码入不粘烤盘,
  • 第十五步:放上椰蓉球,
  • 第六步:包上,收口捏紧,
  • 第三步:30克猪油与60克低筋面粉揉成团,即为油酥面团,静置20分钟,
  • 第十步:再折成三折,
  • 椰蓉酥球做法技巧/窍门/补充说明:

    酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液,撒上芝麻,会更好看。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉酥球。

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