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黑芝麻汤圆---低糖少油版

菜谱编号:182-233
黑芝麻汤圆---低糖少油版是【salila82】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻汤圆---低糖少油版”。
黑芝麻汤圆---低糖少油版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天去超市,汤圆销售很火爆。最后的促销是买一送一,心动了,本想偷个懒买两包得了,就不用包了。一看配料表,还是果断放下。买一包黑芝麻一包糯米粉还是自己回家包吧。去年元宵节包了黑芝麻流沙馅和花生酱核桃馅,两种馅包的汤圆都非常好吃。想要黑芝麻出现流沙的效果,糖和猪油相对放的比较多,这样吃起来有负罪感。今年还是以健康为主,大大减少了猪油的量,用部分蜂蜜取代白糖。甜度刚刚好,口感甜而不腻,6-7个下肚毫无负担。零添加,还是自己做的吃起来踏实。

黑芝麻汤圆---低糖少油版主厨:salila82

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:180克温水:140克
熟黑芝麻:100克--
辅助料用量
绵白糖:40克椴树蜂蜜:16克
猪油:20克--

黑芝麻汤圆---低糖少油版的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀,黑芝麻馅就做好了。
  • 第八步:揉好的面团很柔软,盖上保鲜膜防止表皮干燥。
  • 第一步:先做馅料。100克熟黑芝麻加入40克绵白糖,入料理机打成粉。
  • 第十四步:水开后下锅煮汤圆,煮到汤圆飘起捞出。
  • 第十三步:如果感觉汤圆表皮有些干燥,可以在手上拍少许水,将汤圆放入两手掌之间揉一揉,直到表面光滑。
  • 第七步:将煮熟的面团重新放回原面团中揉均匀。
  • 第四步:将芝麻馅放入保鲜袋整成长方体状。入冰箱冷冻柜冷冻半小时。
  • 第六步:取少量面团放入锅内煮熟。
  • 第二步:放入16克椴树蜂蜜(图右)和20克猪油(图左)。
  • 第十二步:用虎口将汤圆收口。
  • 第九步:此时取出冷冻的黑芝麻馅,切成小份,搓成球形。
  • 第十一步:用手将剂子捏成一个圆形,放入一个芝麻馅圆球。
  • 第五步:180克糯米粉加入140克温水和成面团。
  • 第十步:将面团滚圆,切成一个个大小适合的小剂子。
  • 相关食材:芝麻黑芝麻

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