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黄桃可颂

菜谱编号:182-521
黄桃可颂是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桃可颂”。
黄桃可颂
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:400克低粉:100克
酵母:8克糖:50克
奶粉:15克水:280克
片状黄油:200克--
辅助料用量
盐:10克黄油:50克

黄桃可颂的做法步骤

  • 第十四步:把罐头桃子控干水分,然后把桃子压在面片的中间。
  • 第二步:活成光滑面团,平均分成两份,这样比较好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或者冷冻过夜,第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬,再操作。
  • 第六步:包好后擀成长方形。
  • 第五步:把黄油包起来。
  • 第十三步:切好的面片发酵至两倍大小,发酵好的面片刷蛋液。
  • 第十一步:擀成厚约4毫米厚度面片。
  • 第四步:冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。
  • 第七步:擀好后的面片。
  • 第十步:第二次三折,一共进行两次或者3次3折,然后擀开。
  • 第三步:黄油解冻稍微软化,我分成两份来操作,每份黄油100克,案板撒面粉,擀成合适大小的方形。
  • 第十六步:烤好的黄桃可颂。
  • 第十二步:根据桃子的大小,切成合适大小的正方形。
  • 第一步: 除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可,不进行基础发酵。
  • 第十五步:190度预热入烤箱中层烤20分钟左右。
  • 第八步:第一次三折,从两边往中间折。
  • 第九步:折好再次擀开。
  • 相关食材:黄桃

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