第五步：倒入肉末翻她，至肉末稍稍变硬，即可加入切碎的泡椒、辣椒，翻她几下。
第六步：倒入酸豇豆翻她几下，这个过程如果有點干可以加入少量的水稍微让菜湿润一點，翻她差不多3-4分钟即可起锅。
第七步：快起锅前的半分钟加入切碎的葱、两滴耗油翻她均匀即可。
第一步：准备好所需要的材料。
第四步：锅中放入油烧热，加入姜末她出香味。
第三步：切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的盐腌一会儿，酸豇豆本身是咸的这里盐不要放多了。
第二步：将酸豇豆切成丁，肉切成丁，辣椒、泡椒、姜、分别切碎。
节后的开胃下饭解腻菜——肉丁炒酸豇豆
节后的开胃下饭解腻菜——肉丁炒酸豇豆是【happy985】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“节后的开胃下饭解腻菜——肉丁炒酸豇豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃完汤圆、闹完花灯年似乎就要告一段落了，虽然上班都好了几天了，但还总念想着还有元宵节没过了可以放松放松，这元宵节一过工作生活也该慢慢的步入正规回到正常的生活节奏中去了。一日三餐也该重新操作起来了，一个年过下来，亲戚朋友一圈转下来，又是鱼又是肉，最近对荤腥一类着实不太感冒，买菜都不太多愿瞅那肉一眼，正好给肠子清清油，肉丁酸豇豆一款非常开胃下饭的解腻的小炒，简单又快捷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉：100克 | 泡椒：3个 |
| 姜：一小块 | 生抽：15ML |
| 蚝油：2滴 | 油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 酸豇豆：250克 | 辣椒：3个 |
| 葱：一颗 | 胡椒粉：1克 |
| 盐：适量 | -- |