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卡通蛋黄饼

菜谱编号:182-808
卡通蛋黄饼是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡通蛋黄饼”。
卡通蛋黄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋黄对小孩子的发育有着重要的作用,可以尝试不同的做法,让小朋友吃着健康也有趣。

卡通蛋黄饼主厨:小耳Maggie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:100克细砂糖:50克
低筋面粉:60克--
辅助料用量
盐:1克装饰黑巧克力:适量

卡通蛋黄饼的做法步骤

  • 第一步:将蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发,最初打发的时侯蛋黄液是黄色的
  • 第七步:用电动打蛋器,低速搅至两圈,不要过度搅拌。再用橡皮刮刀将面糊拌匀,至看不到成块的面粉
  • 第六步:加入过筛的低筋面粉
  • 第五步:一直打发至蛋液变的很浓稠,提起一条粗粗的锻带状
  • 第二步:继续打发,蛋黄色泽变的有些浅黄
  • 第十步:将裱花袋放入手中虎口位置,将面糊装入裱花袋中
  • 第八步:拌好的面糊状态,不要过度搅拌
  • 第十三步:烤箱120度预热,放中层,底部加插一烤盘,上下火120度烤25分钟
  • 第十四步:待饼干凉后,溶化少许巧克力装入裱花袋中,挤上小熊的眼睛、鼻子五官等,放至晾干即可
  • 第十五步:最后配上一碗热牛奶,一天的能量都足够了
  • 第九步:取出裱花袋,剪下口子,放入裱花嘴
  • 第十一步:先用大号圆口嘴挤出圆形
  • 第十二步:再用小号圆口嘴挤出小圆形
  • 第三步:再继续打发,蛋黄色泽越变越白,体积也膨大至1倍
  • 第四步:继续打发,蛋黄色泽更白,而且搅动时蛋液会起纹路
  • 卡通蛋黄饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·给宝宝制作蛋黄饼干,最好是买土鸡蛋,这样的蛋香味更浓,营养也好。
    2·刚烤好的饼干可能摸着表面软软的,不会脆,放凉后就变脆了。
    3·打发蛋黄的时侯一定要打到位,打好的蛋黄能起很明显的纹路。这样才不易消泡,加入面粉后最初用电动打蛋器搅拌,也不要打太久,转两圈就可以了。不然容易消泡的。
    4·挤面糊时中间要多留一些空隙,以免面糊在烘烤中涨大,造成粘连一起的现象。

    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卡通蛋黄饼。

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