酸辣魔芋丝
酸辣魔芋丝是【籣草児】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣魔芋丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值。
魔芋豆腐作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可同其它菜肴共食，味道清爽可口。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。
魔芋在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 魔芋豆腐：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红椒：适量 | 洋葱：适量 |
| 紫甘蓝：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：2茶匙 | 盐：适量 |
| 胡椒：适量 | 香醋：2茶匙 |
| 辣椒油：1茶匙 | -- |