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红烧肉炖腐竹

菜谱编号：018-335

红烧肉炖腐竹是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖腐竹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

呵呵呵我是肉控。

红烧肉炖腐竹主厨：西马栀子

第七步：糖色炒制成棕红色，起大泡。

第九步：加入料酒酱油腐乳汁翻炒均匀。

第十一步：加入葱姜。

第三步：准备好辅料。

第一步：切好的五花肉放入清水泡30分钟。

第二步：腐竹用清水冲洗干净备用。

第十二步：把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

第六步：炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

第十步：倒入开水，没过肉。

第八步：入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。

第四步：把泡好的肉焯水。

第五步：放入焯水的肉和大料桂皮辣椒肉蔻一起煸炒，至肉微黄。

相关食材：腐竹

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