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葡萄面包

菜谱编号:183-388
葡萄面包是【dix】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄面包”。
葡萄面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500 克砂糖:60 克
鸡蛋:2 只温水:210 克
葡萄干:适量--
辅助料用量
盐:6 克酵母:6 克
黄油:60 克--

葡萄面包的做法步骤

  • 第七步:烤箱温度调制150度,20分钟,先预热6分钟,然后将面包盘放入烤箱内进行烘烤。烘烤中要注意观察面包颜色情况,根据面包成熟度,控制面包时间。
  • 第六步:这是经过1小时烤箱内发酵的图示,然后将烤盘取出,在面包上分别涂抹鸡蛋液进行烘烤。
  • 第五步:面团加按照大小均匀分割,然后加上葡萄干,分割好的小面团搓条后打个结,直接放入烤箱进行二次发酵。
  • 第二步:面团搓揉要20分钟左右,要搓出薄膜,出膜越薄越好。面包更有弹性。
  • 第一步:把盐、砂糖、鸡蛋(留下点蛋白液)、酵母、温水加入面粉中,搓揉10分钟,将面团静置5分钟左右,然后分两次加入黄油,用力搓揉。
  • 第三步:面团搓揉到出膜后加盖,进行发酵。
  • 第八步:自己做的面包,不加其他添加剂,比较健康和安全。
  • 第四步:面团发酵2小时后(根据季节),在发酵好的面团中用手按个洞,不再弹起,发酵完成。
  • 葡萄面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面包搓揉要到位,一定要出薄膜。
    2·烘烤时间控制根据自家的烤箱情况,在烘烤时要观察。
    3、面包加水不要一次加入,要缓缓加入,只要能够搓揉就可以,待黄油加入后,面团会软些的。
    4·葡萄干用水浸泡,然后擦干。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:葡萄面包

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