味道浓厚香辣的“干烧冬笋”
味道浓厚香辣的“干烧冬笋”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味道浓厚香辣的“干烧冬笋””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天做一款纯素菜肴“干烧冬笋”。为了增加此道菜肴的营养,我在里面配了些胡萝卜,围边配菜用的是油菜心。其主要做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
冬笋:300克 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:60克 | 油菜心:200克 |
调味料用量 | |
干豆豉:20克 | 干辣椒:4个 |
郫县辣酱:20克 | 酱油:10克 |
盐:1克 | 白糖:5克 |
鸡精:2克 | 葱花:15克 |
姜末:10克 | 香油:2克 |
烹调油:15克 | -- |
味道浓厚香辣的“干烧冬笋”的做法步骤
味道浓厚香辣的“干烧冬笋”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;
菜色金红、配菜艳丽、气味浓香、咸鲜香辣。
温馨提示;
1、冬笋焯水后,还可用油炸成金黄色再炒,如不喜欢吃油腻的菜肴,焯水后可直接下锅炒。
2、烹制此菜时,不必放水,要始终干炒味道才香,掌握好火候,切不可炒糊。
3、围边的配菜,使用菜心或西兰花都可以,不用配菜也没关系,而传统的干烧冬笋一般都不用配菜。