山东著名小吃
山东著名小吃是【herosme】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山东著名小吃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
包记锅盔历史文化悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。
蜀汉时期,西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充,待北伐,为不误战,蜀军行军途中腹中饥饿,遂架其盔,将面和匀置之于盔,盔下烧柴,少顷,盔内烙已为饼,称之“锅盔”矣。其后,包公后人包元恒随军入川,习军中烙盔手艺。久之,见锅盔形圆面厚,虽解饥耐饿,而口感欠缺,酥脆不及,苦思良久,改央薄旁厚,遂觉香味扑鼻,酥脆可口,自此包氏锅盔诞矣。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:1000克 | 酥料包:50克 |
芝麻:适量 | -- |
辅助料用量 | |
老面:100克 | 水:适量 |
发酵粉:适量 | -- |