京味小吃：豌豆黄

第一步：材料：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面。

第八步：过细的豆沙上锅加入泡软的琼脂，改小火慢慢翻她豆沙。

第十步：盘底刷入少许蜂蜜。

第十一步：豆沙倒入模具冷却，蒙上油纸·(以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口，并清洁光亮)

第三步：琼脂放入凉水中浸泡至软透。

第十三步：改刀切块儿码盘點缀上京糕即可食用。

第五步：煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀，继续熬煮。

第十二步：冷却1小時后的豆黄倒扣在消过毒的操作板上。

第九步：直至豆沙她到较干，推开豆沙時不会立即溶合。

第四步：豆儿下入锅中加适量清水，大火煮汁。

第七步：将豆沙过筛去掉杂质。

第六步：待豆子煮成豆沙，趁热加入白糖搅拌均匀。

第二步：豌豆淘洗浸泡半小時。