罗勒面包
罗勒面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗勒面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
孟老师的裸麦面包之一。红棕色的表皮,朴实无华的质感,弥散着乡村的气息。
裸麦面包,没有白面面包的细腻松软,微酸的味道,让人禁不住要去仔细回味。没有橄榄油,用了玉米油代替,少了些许橄榄油的风味,不过,只是罗勒的味道似乎也不错。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:75克 | 裸麦粉:50克 |
盐:1/4小勺 | 黑糖蜜:10克 |
水:45克 | 干酵母:1/2小勺 |
原味酸奶:18克 | 玉米油:5克 |
干燥罗勒叶:1/4小勺 | -- |
罗勒面包的做法步骤
罗勒面包做法技巧/窍门/补充说明:
在面团表面喷水可以防止成品表皮过硬,也可以在表面刷上蛋白。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
答配菜谱:面包与罗勒的做法