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豉汁桂鱼炖双蛋

菜谱编号:184-742
豉汁桂鱼炖双蛋是【chinesewine】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁桂鱼炖双蛋”。
豉汁桂鱼炖双蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豉汁桂鱼炖双蛋

豉汁桂鱼炖双蛋主厨:chinesewine

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小桂鱼:400克香菇:少许
小米椒:少许--
辅助料用量
鸡蛋:两枚葱:少许
五花肉:少许姜:适量
蒜:适量--

豉汁桂鱼炖双蛋的做法步骤

  • 第二步:辅料
  • 第十三步:煎好的桂鱼
  • 第十一步:煎桂鱼
  • 第十七步:过程中
  • 第七步:将锅和铲烧热烧透
  • 第六步:鸡蛋两枚
  • 第三步:桂鱼肉厚,收拾完,在两面划刀,用生抽腌制五分钟
  • 第十九步:留点汁,将荷包蛋炖下
  • 第十步:五花肉煸出油脂
  • 第四步:辅料切好
  • 第五步:豆豉用开水泡透
  • 第十六步:将煎好的桂鱼放入炖制,
  • 第十五步:将泡好的豆豉滤出水加入,并加入适量开水
  • 第二十步:将桂鱼及荷包蛋放入干锅
  • 第八步:煎荷包蛋
  • 第二十一步:炖制五分钟,表面撒上葱花
  • 第九步:煎好
  • 第十二步:过程
  • 第十四步:将辅料一起煸炒
  • 第十八步:准备干锅一口
  • 第一步:小桂鱼两条
  • 豉汁桂鱼炖双蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·桂鱼一定划刀腌制,时间不易过长。2·辅料中五花肉及香菇不可少。3·煎制荷包蛋及鱼之前一定将锅与铲烧热烧透,这样保证不会粘锅。4·炖鱼一定用开水。

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