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粽叶飘香——糯米粽叶鸡

菜谱编号:184-983
粽叶飘香——糯米粽叶鸡是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粽叶飘香——糯米粽叶鸡”。
粽叶飘香——糯米粽叶鸡
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
童子鸡:一只糯米:50克
粽叶:6张胡萝卜:1根
核桃仁:20克黑糯米:50克
辅助料用量
姜片:适量八角:2个
盐:1茶匙香油:二分之一汤匙
料酒:1汤匙油:适量
蒜末:适量葱碎:适量
白糖:1茶匙胡椒粉:1茶匙
蚝油:1汤匙老抽:1汤匙
生抽:1汤匙--

粽叶飘香——糯米粽叶鸡的做法步骤

  • 第十步:打开粽叶,撒一些胡椒粉、蒜末、葱碎,淋上香油,重新盖上粽叶再蒸10分钟。出锅后再撒一点葱碎即可。
  • 第一步:白糯米头一晚泡好。
  • 第四步:核桃仁、胡萝卜准备好。干粽叶提前洗好浸泡好。
  • 第三步:鸡洗好切块,放料酒、姜片、八角腌制。
  • 第六步:将老抽、生抽、蚝油、盐、白糖拌好,制成酱汁倒入去腥腌好的鸡块中,均匀抹在每块鸡块上。入味腌十分钟。
  • 第五步:炒锅放少油烧热,下核桃仁和胡萝卜丁加少许盐炒匀后盛出。
  • 第二步:黑糯米同样。
  • 第九步:盖上粽叶,上蒸锅中蒸二十分钟。
  • 第七步:泡好的粽叶上放炒好的胡萝卜核桃丁,再撒一层黑白糯米。
  • 第八步:再放入腌好的鸡块。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:糯米

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