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豆腐花

菜谱编号:185-078
豆腐花是【dzxing】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐花”。
豆腐花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐花,简单易学,营养又美味。

豆腐花主厨:dzxing

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆:适量水:适量
肉末:适量--
辅助料用量
内酯:适量麻油:适量
味极鲜:适量--

豆腐花的做法步骤

  • 第七步:配上香菜肉末,淋入少许麻油和味极鲜,非常美味。
  • 第六步:豆腐花成型了
  • 第一步:黄豆隔夜泡水,大约10小时,分次加水用料理机打成较浓的豆浆
  • 第二步:倒入滤网过滤
  • 第五步:盖上锅盖静置半小时
  • 第四步:冷却至90度左右后冲入加了内酯的盆中
  • 第三步:将过滤好的豆浆倒入锅中开小火煮沸,并撇去浮沫
  • 豆腐花做法技巧/窍门/补充说明:

    1过滤后的豆渣加水再过滤一遍,提高利用率
    2内酯要用少量冷水化开

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆腐

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