凉拌折耳根
凉拌折耳根是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌折耳根”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
折耳根又叫鱼腥草，气味比较特别，所以一般人很难接受它，但其营养价值很高，更是药食两用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。
折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩适口，而且味道要比根部平和一些，然而市场上很难看到，前几日逛超市时偶然碰到，便买回家洗干净后就这样拌着吃，没想到很受家人待见，做了好几次，每次都吃得光光的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 折耳根：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜酱油：10克 | 陈醋：10克 |
| 糖：半勺 | 香油：8克 |
| 花椒油：少许 | 辣椒油：适量 |
凉拌折耳根的做法步骤
凉拌折耳根做法技巧/窍门/补充说明：
1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗
2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味
3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌
相关食材：折耳根