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价值1500元的客家风味盐焗凤爪

菜谱编号：185-402

价值1500元的客家风味盐焗凤爪是【Samia1994】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“价值1500元的客家风味盐焗凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

采用了天然中药材香料以及我们客家人的独特工艺，通过浸泡制成。口感香脆

价值1500元的客家风味盐焗凤爪主厨：Samia1994

第一步：，先熬好猪骨浓汤或母鸡汤，将少许八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、橘皮、沙姜等装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口放入浓汤中煮至30分钟；

第三步：最后放入洗净的凤爪，一煮开即可关火，在锅里放置20分钟左右捞起风干后放在冷藏室1小时以上

第二步：加入粗盐或精细盐（要咸到发苦）葱连根须洗净挽结。天然红曲米、天然黄栀子调好色后倒入汤底。煮至汤底变色。可加少许香油

价值1500元的客家风味盐焗凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

1·放少许米酒味道会更香
2·放入冷藏室凤爪的口感更脆
3·做好后可撒一些炒香的芝麻
不懂的地方可以问我，QQ：568948930

菜谱标签：小吃

相关食材：盐

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