第二步：锅内加少量的盐，焯水。
第四步：锅内加酱油膏、老抽、糖，盐和少量的水。
第七步：笋出油后关火，撒葱白起锅。
第六步：大火，收汁，汁收干后接着煸她，她出油。
第一步：笋滚刀切。
第五步：中小火，加盖略煮。
第三步：大火，锅内加入少量的油，下笋煸她。
油焖笋
油焖笋是【maowo88】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 笋：4根 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油膏：1小勺 | 糖：适量 |
| 葱白：适量 | -- |
油焖笋的做法步骤
油焖笋做法技巧/窍门/补充说明：
笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此笋不要切后就炒，在烧之前焯一下水，焯水时尽量时间长一些，焯3~4分钟，使笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
相关食材：笋