第八步：再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻她调味。
第一步：准备材料。
第三步：鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小時左右。
第七步：再加入笋片翻她一小会。
第五步：锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。
第二步：鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块。
第九步：撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻她均匀即可。
第六步：她锅放油，放入姜蒜爆香。
第四步：笋片放进热水锅中绰烫至断生。
【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季
【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笋不论是新鲜的，还是干的我都爱；不管清炒还是油焖，我也爱；但是对油焖笋的热爱稍逊一筹，因为总觉得重油重酱油的口味掩盖了笋原本的鲜美。但若是单独清炒的话，绰水后也还是会有少许的涩味，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。
今天这个菜就是我的大爱了，笋片绰水后再炒鲜美清香，鸡肉片鲜嫩，喜欢笋的可要抓紧了，别等鲜笋下市了空后悔哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：适量 | 竹笋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：一个 | 青椒：适量 |
| 红椒：适量 | 淀粉：适量 |
| 油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季的做法步骤
【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季做法技巧/窍门/补充说明：
◎滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，保证鲜嫩口感。
◎笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。
相关食材：笋