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野笋炒肉

菜谱编号：186-016

野笋炒肉是【Nicole706】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野笋炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清明回湖南老家在山上摘的野笋，炒肉，炒咸菜，可以蒸水蒸蛋，也可以烧成汤，味道真的太好，亲们，回忆起童年的时光了吗？

野笋炒肉主厨：Nicole706

第四步：炒锅坐火上，倒油，油热后倒入肉片滑炒，变色后盛出；爆香姜蒜

第一步：竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段

第五步：倒入小笋煸炒，放入盐、继续煸炒片刻

第三步：瘦肉切片，加盐、料酒、淀粉、少许食用油搅匀后

第七步：清香爽口的野笋炒肉就做好了

第二步：锅内放入清水，烧开后倒入竹笋，焯过后捞出沥尽水

第六步：倒入肉片一同煸炒入味，倒少量酱油炒匀即可关火出锅。

野笋炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

野笋一定要事事先水煮一下，除去涩味，要不然炒出来会有点苦苦的。

相关食材：笋

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