菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效，有“补血米”、“长寿米”之称。
紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
这个菜其实好多天前做的了，不过一直没整理，，拖延到现在才来发布，详看下面的步骤吧，比较简单又美味，只是比较耗时间。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：适量 | 紫米：适量 |
| 糯米：适量 | 糖玫瑰：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | -- |
第八步：这是刚煮好的紫米藕，炒是转到电炖锅里慢炖的，把煮好的藕捞出来，稍微冷却下就可切片食用
第三步：糯米和紫米混合稍微清洗一下，用筷子辅助将米塞进莲藕的孔洞里，塞至7分满就可以了
第一步：准备原材料，莲藕选择粗壮一點的，不要选择小的，因为要塞米进去，小的藕孔会比较小，糖玫瑰是之前做五仁月饼時买的，网上都有卖的，紫米和糯米的比例随大家喜欢，建议10:1
第二步：莲藕注意不要把两边的头去掉，刮去表皮后先把莲藕一边头大约2公分处切下来，不要扔掉
第九步：莲藕切片，淋上炖煮的玫瑰糖水，非常美味哦
第七步：放入莲藕，大火烧开后转小火煮三个小時，如果有高压锅可用高压锅压1一小時即可
第五步：锅中注入适量清水或者原泡藕的水，水量以能末过莲藕为宜，加三大勺糖玫瑰
第六步：再加入大约一勺的冰糖
第四步：把刚才切下来的头用牙签固定回莲藕上，泡水6小時
挑选莲藕是尽量选择个头比较大，比较粗壮的莲藕，因为大的莲藕里面的孔会比较大，可以塞更多的米，主要是塞米的时候会容易些
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰紫米藕。
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