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新奥尔良烤鸡腿卷

菜谱编号:186-156
新奥尔良烤鸡腿卷是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新奥尔良烤鸡腿卷”。
新奥尔良烤鸡腿卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

整个鸡腿烤起来比较费劲费时,而且容易烤焦;把鸡腿肉取下来直接烤,容易回缩也是容易烤焦的。

这道菜的灵感来自于我在饭店里吃过的锡纸排骨,用锡纸把排骨段都包起来再烤,美味不流失之余,还很嫩滑。

鸡腿本来就是很嫩滑的部位,用锡纸包裹烤熟,应该会更加的美味。

新奥尔良烤鸡腿卷主厨:小耳Maggie

菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:6个新奥尔良腌料:40克
蒜头:适量糯米酒/料酒:适量
蜜糖:适量--

新奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤

  • 第二步:蒜头切半放入鸡肉中,加上腌料和糯米酒,用手抓匀,加快入味,冰箱冷藏腌制6小时
  • 第一步:鸡腿洗净后取出腿骨留下整块的鸡腿肉
  • 第四步:卷成卷,两边拧紧形成糖果的形状
  • 第三步:在烤盘上平铺一块锡纸,将腌好的鸡肉放在上面,鸡皮朝下,三块鸡肉一卷
  • 第五步:烤箱200度上下火烤25分钟,取出去打开锡纸刷蜂蜜
  • 第七步:稍凉用刀切厚片即可享用
  • 第六步:改150度上火烤10分钟
  • 菜谱标签:常见菜式荤菜
    相关食材:鸡腿

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