当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炸油条

炸油条

菜谱编号:186-704
炸油条是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸油条”。
炸油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次做油条,朋友们最感兴趣的是油条方子,有的还说试过好多方子都失败了,其实每个人的方子都差不多,只是制作方法不对就难成功,刚好今天炸油条吃,顺便把步骤拍了给亲们整理成菜谱,希望能帮帮大家。

炸油条主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:500克鸡蛋:1个
猪油:15克水:250克
辅助料用量
盐:10克小苏打:3克
泡打粉:5克--

炸油条的做法步骤

  • 第七步:上下散好干粉,直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮,家用的锅子不大,面皮别擀太宽,不然太长难炸。
  • 第九步:拿一片面皮,把没干粉一面复盖上另一片,中间用筷子轻压,让两片粘一起,油条的生胚就做好了。
  • 第一步:将所有材料放入面包机桶,设置自定义揉面15分钟,做油条不需要揉太久的。
  • 第二步:揉面的空闲,取一个保鲜袋子,往袋子里面滴2滴油,用手揉一下,让油沾满袋子,备用。
  • 第十三步:别贪快,一次放几根是炸不好油条的,油条炸到金黄色后,夹起来竖着放,让油条多余的油流掉,也利于散热,等炸完了再装碟上桌。
  • 第八步:刀子两边撒干粉防粘,如图把面皮切开成两手指宽度长条,记住擀开后的面皮不能再撒干粉了,不然没法两片粘起来炸,只能在刀面撒粉防粘。
  • 第三步:面团揉好如图,手感会是很粘很湿的样子就对了,油条也可以用普通的面粉来做,只是我感觉高粉做的更好吃一些,各人口味不一样,亲们也可以试试普通面粉。
  • 第六步:在扣倒的面团上也撒些干面粉,不用怕多,只要你不揉那面团就没事。
  • 第十一步:油的温度,以放入生胚能马上浮起为准,生胚下锅前,两手握紧两头,记住两头要粘紧才炸不散,然后向两头拉到锅子能放下的长度,抖抖干粉下锅开炸。
  • 第十步:油锅一定要在做生胚前烧热油,油温低是炸不好油条的,而且下油锅前才做生胚,做一条炸一条就好,不然粘太紧了炸不漂亮。
  • 第五步:我一般是晚上揉面,放冰箱到第二天早上取出,先在桌面上撒些干粉,然后将面团直接扣到上面去,记住不可以再揉面了,再揉就成呆面炸不起来。
  • 第四步:手抹点油,把揉好的面团弄到之前准备好的袋子里,不用去团圆面团,直接把袋口封好,再用个盘子装着放冰箱就可以了。
  • 第十二步:胚子浮上那一刻,立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸,让油条每个面都能均匀受热。
  • 炸油条做法技巧/窍门/补充说明:

    看了制作过程,是不是觉得油条并不难做,亲们赶紧动手吧,不过记住油条好吃,但容易上火,吃油条最好配个豆浆,或者来碗粥去去火为好。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:油条

    炸油条菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【快乐厨娘心姐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸油条。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜