夹沙肉
夹沙肉是【狗窝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹沙肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我们这边农村办酒席都叫:九大碗,如今那止九个碗菜哦,很多都是一二十个菜!基本是大鱼大肉的!
在城里的酒席吃不到那里地道的九大碗,没那感觉!
这次回来还去乡下吃了两次九大碗!不过怎么都觉得现在的九大碗变味了!不正宗!
这次做这个夹沙肉就是九大碗之一里面的,有的也叫甜烧白,咸烧白就是梅菜扣肉
几年前我回泸州和一同学吃饭,她问我吃烧白不?
我好奇,啥事烧白?难道是我们外面叫的烧卖??
端上来一看才知这不是梅菜扣肉吗?怎么叫烧白啊
现在我才搞清楚咸烧白,甜烧白
九大碗里的:蒸酥肉,夹沙肉,糯米饭是我最爱的!呵呵想吃这些大菜啊那就得问我家大厨老爸!
我爸在家基本是不进厨房的,大厨就是大厨
正好某天爸爸问我说不是想吃甜的东西吗,冰箱里年初一包汤圆的馅料还有很多,爸爸叫我拿来做夹沙肉解决掉!
我:那这夹沙肉到底咋做的呢?
爸爸:做法跟梅菜扣肉差不多!只是少了一步抹酱油和过油!
我:呵呵那简单,那就动手
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
熟猪肉:一块 | 汤圆馅料:适量 |
辅助料用量 | |
姜片:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | -- |
夹沙肉的做法步骤
夹沙肉做法技巧/窍门/补充说明:
我用电压力锅蒸了45分钟,蒸的好烂,吃起来肥而不腻,连杭杭不点肥肉不吃的都吃了不少。
我这个馅料是粒粒状的,比较有口感。
不喜欢粒状的可以放搅拌机里打成粉末。