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夹沙肉

菜谱编号:018-701
夹沙肉是【狗窝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹沙肉”。
夹沙肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们这边农村办酒席都叫:九大碗,如今那止九个碗菜哦,很多都是一二十个菜!基本是大鱼大肉的!

在城里的酒席吃不到那里地道的九大碗,没那感觉!

这次回来还去乡下吃了两次九大碗!不过怎么都觉得现在的九大碗变味了!不正宗!

这次做这个夹沙肉就是九大碗之一里面的,有的也叫甜烧白,咸烧白就是梅菜扣肉

几年前我回泸州和一同学吃饭,她问我吃烧白不?

我好奇,啥事烧白?难道是我们外面叫的烧卖??

端上来一看才知这不是梅菜扣肉吗?怎么叫烧白啊

现在我才搞清楚咸烧白,甜烧白

九大碗里的:蒸酥肉,夹沙肉,糯米饭是我最爱的!呵呵想吃这些大菜啊那就得问我家大厨老爸!

我爸在家基本是不进厨房的,大厨就是大厨

正好某天爸爸问我说不是想吃甜的东西吗,冰箱里年初一包汤圆的馅料还有很多,爸爸叫我拿来做夹沙肉解决掉!

我:那这夹沙肉到底咋做的呢?

爸爸:做法跟梅菜扣肉差不多!只是少了一步抹酱油和过油!

我:呵呵那简单,那就动手

夹沙肉主厨:狗窝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
熟猪肉:一块汤圆馅料:适量
辅助料用量
姜片:适量--
调味料用量
料酒:适量--

夹沙肉的做法步骤

  • 第二步:熟芝麻,熟花生米压碎加入白糖,少许植物油一起拌匀,这个馅料稍微甜一点,我喜欢吃甜的。
  • 第一步:猪肉洗净,皮要狠狠刮洗,才没有腻毛味儿,锅里入水放少许料酒,几片姜把肉煮熟捞出。
  • 第六步:水开上锅蒸1小时。
  • 第四步:包入馅料---我包的太满了,自己吃的馅多才香。
  • 第五步:包好排放碗里。
  • 第三步:猪肉切两片皮不要切断连在一起。
  • 夹沙肉做法技巧/窍门/补充说明:

    我用电压力锅蒸了45分钟,蒸的好烂,吃起来肥而不腻,连杭杭不点肥肉不吃的都吃了不少。
    我这个馅料是粒粒状的,比较有口感。
    不喜欢粒状的可以放搅拌机里打成粉末。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夹沙肉。

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