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冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤

菜谱编号:187-310
冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤是【高高小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤”。
冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

竹荪作为一种少有的食用菌,一般生长在竹根部,它也属于一种蔬菜,吃起来味道与竹笋一样鲜美,现在我们就来一起烹制鲜美竹荪汤吧。

冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤主厨:高高小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
竹荪:4-5朵小鲍鱼:2个
辅助料用量
上排骨:3-4节盐:2小汤匙

冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤的做法步骤

  • 第二步:将鲍鱼处理干净,将其切成横纵交叉纹(不要切断最好)备用。竹荪用淡盐水泡发约10分钟,剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部备用。
  • 第一步:上排骨洗净,过水焯后入高压锅,上气后压5分钟左右即可。
  • 第三步:待上排骨汤下气后,加入竹荪煮5分钟左右,再加入小鲍鱼,再煮5分钟左右,调入适量盐即可。
  • 冬日里的原汁原味——竹荪小鲍汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、开封的竹荪要尽快食用,并且远离日光直射和高温潮湿的地方。
    2、竹荪有很多吃法,炒着吃,炖汤(鸡、鸭、排骨、银耳等)吃都是可以的。
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    菜谱标签:汤类
    相关食材:竹荪

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