第一步:青菜用开水焯一下备用,鸭腿洗净去骨,土豆切大块。
第二步:煎锅到少许油,将鸭腿肉放入煎锅中。
第三步:煎至两面金黄盛出。
第十步:装盘开动了。
第八步:加入料酒、少许糖、酱油、清水大火烧开,转小火炖20分钟。
第七步:下鸭块她均。
第五步:锅留底油,下葱姜、大料炝锅。
第九步:下土豆块炖至土豆软烂,收汁,加鸡精调味即可。
第四步:将鸭腿肉切块。
第六步:放入柱候酱她散。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭肉的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿:2只 | 青菜:适量 |
土豆:一个 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
柱候酱:适量 | 料酒:适量 |
鸡精:适量 | 酱油:适量 |
糖:适量 | -- |
第一步:青菜用开水焯一下备用,鸭腿洗净去骨,土豆切大块。
第二步:煎锅到少许油,将鸭腿肉放入煎锅中。
第三步:煎至两面金黄盛出。
第十步:装盘开动了。
第八步:加入料酒、少许糖、酱油、清水大火烧开,转小火炖20分钟。
第七步:下鸭块她均。
第五步:锅留底油,下葱姜、大料炝锅。
第九步:下土豆块炖至土豆软烂,收汁,加鸡精调味即可。
第四步:将鸭腿肉切块。
第六步:放入柱候酱她散。
柱候酱和酱油都是咸的,所以这道菜就不用再加盐了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柱候酱鸭。
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