柱候酱爆炒黄蚬
柱候酱爆炒黄蚬是【beebeh1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柱候酱爆炒黄蚬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄蚬隶属于真瓣鳃目、蚬科、蚬属。是我国特有种类,也是重要的淡水经济贝类,为中国湖区的一个出口创汇水产品,分布于洞庭湖及四川等地。黄蚬虽为广布性淡水贝类,但要求水质清新没有污染,且具有一定肥力。太湖地区的黄蚬一年四季均可繁殖,但繁殖高峰期为6～9月。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。所以黄蚬是健康，营养的一道地道的中国江南美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄蚬：500克 | 小洋葱：4~5个 |
| 蒜头：1个 | 小葱：3~4根 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 柱候酱：2勺 |
| 蚝油：1勺 | -- |
柱候酱爆炒黄蚬的做法步骤
柱候酱爆炒黄蚬做法技巧/窍门/补充说明：
1·不用放盐和鸡精，酱料及蚬肉已经咸鲜度到位了。
2·挑黄蚬时一定要活的，炒半天不开壳的基本都是空的活死的。
3·旺火爆炒注意火候。
相关食材：柱候酱