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奶香豆沙吐司

菜谱编号:187-871
奶香豆沙吐司是【micky甜】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香豆沙吐司”。
奶香豆沙吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小吐司大文章,传统的味道会给人最回味的感觉。好久没有做面包了,给家人个惊喜和值得记住的味道。

奶香豆沙吐司主厨:micky甜

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克鸡蛋:2颗
辅助料用量
细砂糖:适量盐:适量
活酵母:适量红豆沙:适量
牛奶:适量鲜奶油:适量
黄油:适量--

奶香豆沙吐司的做法步骤

  • 第一步:准备好所需食材
  • 第三步:加入室温软化的20g黄油继续揉面团至光滑有韧性
  • 第二步:将面粉、30g细砂糖、3g盐、1颗鸡蛋、25g活酵母混合后加入60ml牛奶、60ml鲜奶油搅匀后揉至面团光滑
  • 第四步:用湿布盖住容器在温暖的环境中进行第一次45分钟的发酵,面团发酵至原先的2倍大
  • 第七步:取面片卷成卷后口炒香放入吐司模中,后盖上湿布继续放置在温暖的环境中进行第二次45分钟发酵
  • 第八步:用全蛋液均匀的刷在面团表面
  • 第九步:将吐司面团放入烤箱中以160度中上火烤40~50分钟即可
  • 第五步:取面团将气体揉出后分成4等分,在以手滚圆盖上湿布在室温下松弛15分钟
  • 第六步:将松弛的面团用擀面杖擀成椭圆形后均匀的铺抹上红豆沙
  • 奶香豆沙吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果选用干酵母用量为5g,加入到面粉前需用温牛奶拌开
    2·卷面团时不要卷的太紧,需留一些发酵膨胀的空间
    3·将面团放于模具中时每个面团之间也许留有一些空间

    相关食材:吐司豆沙

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