干煸菜花
干煸菜花是【果味小匠】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸菜花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜花：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 姜：1块 |
| 蒜：3瓣 | 花椒：20粒 |
| 蚝油：20克 | 生抽：5克 |
干煸菜花的做法步骤
干煸菜花做法技巧/窍门/补充说明：
花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透；
炒花菜油的用量一定要多一些才够香，炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水。
如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间，如果买到的是那种散开的花菜，可以不用氽水；
喜欢重口味的童鞋，可以加点豆瓣酱或是老干妈豆，那味道更是无法抵挡哦。
相关食材：菜花