泡椒三文鱼
泡椒三文鱼是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒三文鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不少人都接受不了生吃鱼肉，三文鱼确实是生吃的营养价值最高。如果确实不习惯生吃三文鱼，可以尝试下我今天做的这道菜，我将挪威三文鱼加入泡椒改良成川菜，味道真的很好吃，我推荐大家一定要尝试做一次，因为我做好拍完照后还没有来得及品尝就快没有了！我老公给我的结束语很简单就是“好吃”，三文鱼要想做得好吃，还是需要一点心思。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效，三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋清：1个 | 香菜：2根 |
| 泡姜：一块 | 黑胡椒：1勺 |
| 香葱：1根 | 盐：3克 |
| 大蒜：3瓣 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 生抽：1勺 | 小尖椒：2个 |
| 泡椒：20克 | -- |
泡椒三文鱼的做法步骤
泡椒三文鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为蚝油，豆瓣酱，泡椒，泡姜里面都含盐，所以另外放的盐按需在加
2·三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失，所以不需要炒的特别熟，最后翻炒时间也不需要特别长
3·三文鱼老少皆宜，特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合