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酸辣泡椒鱼块

菜谱编号:036-376
酸辣泡椒鱼块是【柏梁子】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣泡椒鱼块”。
酸辣泡椒鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个鱼儿酸辣酸辣的泡椒味儿一直弥漫在我的厨房里一直到我去洗碗还能闻到

虽然刚吃完还是觉得怎么这么香啊~~~~

这跟原来做的泡椒鱼头啥啥的有个很大的区别就是——放了糖酸辣里还带着甜味儿

不错捏~~

酸辣泡椒鱼块主厨:柏梁子

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
草鱼:500克--
辅助料用量
泡椒:8粒--
调味料用量
淀粉:适量香油:适量
陈醋:适量糖:适量
料酒:适量生抽:适量
大葱:两段姜:若干片

酸辣泡椒鱼块的做法步骤

  • 第一步:新鲜的草鱼切块 京葱 姜切丝 加料酒 生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时
  • 第八步:大火烧开汤汁用勺子将汤汁儿淋在鱼块上 等待汤汁慢慢收干
  • 第五步:煎鱼的同时 另起一锅 将泡椒段儿 京葱 和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味
  • 第七步:将事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿 倒入鱼块中
  • 第六步:把炒好的泡椒 倒入煎好的鱼块中
  • 第九步:事先准备好的水淀粉(淀粉用清水化开) 慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠
  • 第二步:事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿
    这是等会儿做鱼 的时候用的汁儿 不是腌鱼时候用的哈
  • 第三步:腌好的鱼块 小火 先放比较厚的鱼块煎一下 要有耐心不要翻动
  • 第四步:等待鱼块的一面煎好 小心翻面 同时放入比较薄的鱼块一起煎
  • 酸辣泡椒鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    1炖肉都是用小火慢炖但是煮鱼一定要大火快煮汤汁儿差不多了就可以盛出来了否则鱼块会老口感会差
    2如果喜欢颜色深一点的加点酱油也可以

    相关食材:泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣泡椒鱼块。

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