第三步：两面都煎香后，把姜葱，红椒，豆豉放入锅内煸香。
第五步：放入适量的盐，糖。
第八步：大功告成，可以出锅啦！
第四步：接着沏入开水。
第七步：当锅内的汤汁还剩下一半時，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡。
第二步：锅烧热，放油，煎鱼。
第一步：红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀。
第六步：加入适量生抽，蚝油，红烧酱油一起烧制。
豉香红衫鱼
豉香红衫鱼是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香红衫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了一条好大的红衫鱼，在猫的想法中，这种算是大型一点的海洋鱼类，用来红烧或是煎着吃都比较香，要是蒸的话，就略显肉质硬实了，所以，今天就做烧的。
用豆豉这种重口味的食材跟鱼肉结合，让鲜甜的鱼肉里渗进豆豉的香味，让豆豉的香味进入到鱼肉中间，这种食材间无私地相互付出，就是一些美食家常常唠叨的“无味使其入，有味使其出”了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红衫鱼：1条 | 豆豉：15克 |
| 干辣椒：10克 | 葱姜：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：1茶匙 |
| 糖：1茶匙 | 生抽：1茶匙 |
| 红烧酱油：0·5茶匙 | 蚝油：1茶匙 |
| 生粉：1茶匙 | -- |
豉香红衫鱼的做法步骤
豉香红衫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水。
2·不喜欢吃辣味的，可以不放。
3·先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁。
4·生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。
相关食材：红衫鱼