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煎煮红衫鱼

菜谱编号：207-158

煎煮红衫鱼是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎煮红衫鱼”。

第三步：煎至一面金黄后离火翻另一面。在翻鱼时可抖一抖锅看是否粘锅。（煎鱼火候控制：刚下鱼和翻另面煎都是大火煎，高温能使鱼肉快速凝结而不粘锅，随后就用中慢火煎至金黄。）

第二步：锅洗净不能有咸质再烧热锅再下油，待油温升高再捉住鱼尾三条一起下锅煎。（锅要烧得差不多要冒烟再下油，油就烧至高油温但不要冒烟，所谓热锅热油。当鱼下锅后就不请不要动铲子，鱼在哪就在哪煎不到我们可以调整锅的角度来煎。）

第九步：上菜了。??????

第八步：若汤多了可以勾芡，也可以不勾芡随个人爱好。

第五步：锅洗净后加入1碗水煮开，加入盐，鸡粉，辣椒丝，姜丝，芹菜段煮开。1碗水大约在250~300毫升。

第四步：鱼煎好后乘岀。

第一步：准备好原料。

第六步：煮开后再下煎好的鱼，中慢火煮入味。

第七步：翻另一面继续煮，

相关食材：红衫鱼

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