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香辣红衫鱼

菜谱编号:239-205
香辣红衫鱼是【小俩口美食】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣红衫鱼”。
香辣红衫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“红衫鱼肉厚刺少,鲜美可口。

红衫鱼具有益气和中的功效,能够补气健脾;富含不饱和脂肪酸,具有健脑作用,能够提高人的记忆力。”

香辣红衫鱼主厨:小俩口美食

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红衫鱼:4小条--
辅助料用量
湖南椒:10个小米椒:30个
蒜:10瓣姜:适量
料酒:2茶匙生抽:2茶匙
盐:适量白糖:适量
十三香:少许豆瓣酱:1勺

香辣红衫鱼的做法步骤

  • 第七步:再放姜煸出香味
  • 第八步:然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味,加生抽、料酒焖一下
  • 第十二步:这次的超级辣,好爽。
  • 第六步:煎至两面金黄色(大概花了10多分钟这样)铲一边,放一勺豆瓣酱煸出红油
  • 第四步:青红椒都切成大概5毫米段,姜蒜切碎
  • 第十步:煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了
  • 第十四步:成品
  • 第九步:再100ml水,加一勺白糖,调中火煮
  • 第三步:配料
  • 第一步:冰冻红衫鱼解冻后,处理掉内脏后清洗干净,擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒,腌制20分钟
  • 第十三步:成品
  • 第十一步:大概煮三分钟左右就可以出锅了。
  • 第五步:腌制好的红衫鱼,用厨房纸吸干水分,平底锅烧热倒油,小火煎红衫鱼
  • 第二步:腌好后,斩小块
  • 第十五步:成品
  • 香辣红衫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼一定不能急,小火慢慢煎香

    相关食材:红衫鱼

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