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黑椒鱼骨薯泥

菜谱编号:189-128
黑椒鱼骨薯泥是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒鱼骨薯泥”。
黑椒鱼骨薯泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天,跟朋友聊天,说到了食材,顺道的抱怨一声说我们生活在这里真心的不好,高档食材太难买到了。谁知朋友马上说这事儿他来办,然后很快就安排好,不但给我带回来了顶级牛排,还联系到烟台东方海洋活三文鱼基地,很快就顺丰了一条十几斤的大鱼来!虽然我分割得很辛苦,看着那鲜红的鱼肉,想着我的三文鱼美食,套用当今流行的那句话,想想也是醉了!

十几斤的大鱼,光这根鱼骨也有那么长,怎么吃呢,分的时候就想好了,烤着吃,配上土豆泥。

材料:三文鱼骨柠檬土豆薄荷酸奶

调料:盐黑胡椒橄榄油

做法:

黑椒鱼骨薯泥主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
三文鱼鱼骨:适量柠檬:适量
土豆:适量薄荷:适量
辅助料用量
盐:适量橄榄油:适量
黑胡椒:适量酸奶:适量

黑椒鱼骨薯泥的做法步骤

  • 第四步:空气炸锅炸篮里面铺上锡纸,摆上腌好的三文鱼骨。炸锅需要提前预热。
  • 第一步:材料图。
  • 第三步:每片鱼骨两面都磨上黑胡椒,淋上橄榄油,小量油脂,目的是让胡椒跟肉粘合更好。
  • 第二步:三文鱼骨分割成大块,加盐和柠檬汁稍腌。
  • 第五步:空气炸锅准备就绪。
  • 第九步:将鱼骨摆盘,放上土豆泥,土豆泥可以加肉汁或者奶或者黄油或者奶酪等调味,我这里用了原味的。放上薄荷叶,在薄荷叶上挤上酸奶或者准备一小份酸奶做蘸料。
  • 第八步:我用微波炉,高火大约6分钟,土豆块轻压即成泥的状态,炉子不同,时间做参考。
  • 第六步:180度12分钟。中间可以拉开看一下。
  • 第七步:鱼骨满意出炉。这中间可以准备土豆泥。
  • 黑椒鱼骨薯泥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、三文鱼骨适合烤着吃,容易操作,我们通常买回家的都是分割好的鱼,可能不存在这个问题,如果有机会自己弄,拿来烤了吃最美了。
    2、三文鱼本身很鲜美,不需要复杂调味,用柠檬可以很好的去腥味儿。
    3、煎或者烤好的三文鱼,搭配酸奶吃,口感和味道都很棒。

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