第五步:取另一个锅胆盖好,启动【荷香鸡】功能;
第三步:用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟;
第六步:烹饪结束后,将锅内食材盛出即可。
第四步:将鸡块放入大碗中,锅内放水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上;
第一步:鸡肉切大块;
第二步:沙姜去皮切薄片,沙参和当归在水中发泡;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
沙姜主要产于我国南方地区,包括广西、广东、云南及台湾省,用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡肉:750克 | 沙姜:60克 |
辅助料用量 | |
盐:10克 | 当归:2克 |
沙参:2克 | 水量:1800毫升 |
第五步:取另一个锅胆盖好,启动【荷香鸡】功能;
第三步:用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟;
第六步:烹饪结束后,将锅内食材盛出即可。
第四步:将鸡块放入大碗中,锅内放水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上;
第一步:鸡肉切大块;
第二步:沙姜去皮切薄片,沙参和当归在水中发泡;
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜;
2、鸡块不可过小,否则易碎烂;
3、沙姜切片,防止黏住鸡肉,影响口感苦涩;
4、除盐和沙姜外不放入其他调料,以保持鸡肉原味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙姜蒸鸡。
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