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沙姜蒸鸡

菜谱编号:189-131
沙姜蒸鸡是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙姜蒸鸡”。
沙姜蒸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙姜主要产于我国南方地区,包括广西、广东、云南及台湾省,用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。

沙姜蒸鸡主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡肉:750克沙姜:60克
辅助料用量
盐:10克当归:2克
沙参:2克水量:1800毫升

沙姜蒸鸡的做法步骤

第五步:取另一个锅胆盖好,启动【荷香鸡】功能;

沙姜蒸鸡做法第五步骤

第三步:用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟;

沙姜蒸鸡做法第三步骤

第六步:烹饪结束后,将锅内食材盛出即可。

沙姜蒸鸡做法第六步骤

第四步:将鸡块放入大碗中,锅内放水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上;

沙姜蒸鸡做法第四步骤

第一步:鸡肉切大块;

沙姜蒸鸡做法第一步骤

第二步:沙姜去皮切薄片,沙参和当归在水中发泡;

沙姜蒸鸡做法第二步骤
沙姜蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜;
2、鸡块不可过小,否则易碎烂;
3、沙姜切片,防止黏住鸡肉,影响口感苦涩;
4、除盐和沙姜外不放入其他调料,以保持鸡肉原味。

菜谱标签:热菜荤菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙姜蒸鸡。

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