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美味花生酱大花卷

菜谱编号:189-177
美味花生酱大花卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味花生酱大花卷”。
美味花生酱大花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我用九阳面点机做的超级大花卷,除了整形需要自己动手外,揉面、发酵、蒸制,全部由面点机来完成。一起来看看吧。

美味花生酱大花卷主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克清水:180克
酵母:3克--
辅助料用量
自制花生酱:适量盐:少许

美味花生酱大花卷的做法步骤

  • 第十一步:将两个面团放在桶中,外桶中加足够量的清水
  • 第十五步:切开看看,花纹很美丽,内部也熟透了
  • 第一步:面粉称重后入桶中
  • 第九步:分成两段,在每一条表面用利刀划破至中心层
  • 第十四步:花卷足够大,够一家四口的一顿量还有富余
  • 第二步:酵母、清水同入桶中
  • 第四步:面团在桶中被搅拌成滋润的面团
  • 第十二步:解除”暂停“程序,继续完成一健式“精蒸馒头”,图片上显示的时间是我后来想起来才照的,实际揉面只用了20分钟
  • 第三步:先择“精蒸馒头”键,全程共用2小时48分钟
  • 第十步:切面朝上,两端向后对折,漂亮的切面就能显露在上面了
  • 第七步:上面均匀地涂抹上一层自制的原味花生酱,如果喜欢有滋味的,可以随口味撒上些许盐
  • 第五步:取出,置于案上,面点机按“暂停”
  • 第十三步:剩下的发酵及蒸制工作全部由面点机来完成。时间到后,先不要急于打一盖子,盖盖子焖5分钟,待温度略微降下来,再打开盖子
  • 第六步:擀成长方形大片,薄厚随意,越多,层次越多
  • 第八步:卷成面卷
  • 美味花生酱大花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    没有面点机用普通蒸锅也可以蒸出美味花卷来,如果也想蒸出这么大个头的花卷,也可以使用一个模具;此做法有别于传统的先发酵后整形的,这么做一是为了省事,二是可以使花纹更加清晰。

    相关食材:花生花生酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味花生酱大花卷。

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