麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是【小美小猪】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小龙虾：950克 | 干辣椒：10克 |
| 花椒：30克 | 老抽：2汤匙 |
| 醋：1汤匙 | 茴香：3个 |
| 植物油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1把 | 蒜：1个 |
| 生抽：2汤匙 | 料酒：2汤匙 |
| 白糖：1汤匙 | 香叶：6片 |
| 老干妈风味鸡油辣椒：80克 | -- |
麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·不要嫌麻烦小龙虾要洗干净，龙虾处理完后一定要放置一会滤掉水分（这一步很重要）
2·干辣椒、花椒、老干妈可以根据自己的口味调节，我这个里面的量烧出来是比较偏辣的了~~
3·放了这么多调料基本上已经不需要再放盐了，还有加水时一定要加入开水。
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