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小鲍鱼猪骨汤

菜谱编号:189-259
小鲍鱼猪骨汤是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鲍鱼猪骨汤”。
小鲍鱼猪骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中医认为,鲍鱼肉味咸性温,有补虚滋阴、润肺清热、养肝明目的功效,所以也有"明目鱼"的称号,而且鲍鱼是一种补而不燥的海产。再加上有补血益气、促进血液循环和增强免疫力功效的淮山枸杞合而为汤,这个汤助阳滋阴、补髓健骨,是春季不可缺少的一道健康滋补汤,男女老少皆宜。

小鲍鱼猪骨汤主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鲜小鲍鱼:6只淮山:20克
枸杞:25克猪骨:200克
辅助料用量
盐:适量生姜:2片
陈皮:1片--

小鲍鱼猪骨汤的做法步骤

  • 第一步:材料;
  • 第三步:淮山、枸杞、陈皮稍稍浸泡;
  • 第五步:所有材料一起下锅,加足量水,大火烧开后撇去浮沫,改文火煲2个小时,喝前加盐。
  • 第二步:猪骨洗净;小鲍鱼清洗干净后再把边上黑黑用同刷子刷干净;
  • 第四步:把猪骨和小鲍鱼在沸水中稍焯烫一下;
  • 小鲍鱼猪骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    如果买回来的新鲜鲍鱼还没有去内脏的,要把内脏去掉。大一点的鲍鱼可切小块一点。

    相关食材:鲍鱼

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