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豌豆肉片汤

菜谱编号:189-608
豌豆肉片汤是【御风九万里】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆肉片汤”。
豌豆肉片汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:150克新鲜去皮豌豆:100克
红薯淀粉:适量--
辅助料用量
盐:二匙辣椒粉:一匙
料酒:适量老抽酱油:适量

豌豆肉片汤的做法步骤

  • 第一步:剥好的嫩豌豆过水清洗一下,瘦肉切拨片。
  • 第二步:大碗中放红薯淀粉,老抽酱油,料酒抓匀。
  • 第八步:出锅,放一点葱花。
  • 第四步:加足量的水,烧开一分钟。
  • 第五步:下入肉片拨散。
  • 第三步:锅中放油烧热,豌豆倒进去稍微炒一下。
  • 第六步:大火煮沸。
  • 第七步:加入适量盐,吃辣的放点辣椒,煮沸三分钟左右即可出锅。
  • 豌豆肉片汤做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜最好是选择红薯淀粉。我试过用玉米淀粉小麦淀粉之类的做着道汤,肉片的口感总是没有红薯粉芡出来的肉这么鲜嫩。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:豌豆

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