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砂锅三味

菜谱编号:018-961
砂锅三味是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅三味”。
砂锅三味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“砂锅三味”,为胶东沿海传统年菜佳肴。是用猪肘肉、鸡蛋、带骨雏鸡肉,放入砂锅内炖制而成。此菜选料严谨,制作精细,注重火候,原汁原味,鲜香适口。成菜在砂锅菜式中独具一格。

砂锅三味肉酥烂鲜香,肥而不腻,鸡肉滑嫩味美,鸡蛋色呈琥珀。味美可口,制作工艺简单,属于晒菜谱鲁菜里的常见菜,砂锅三味的主要原料有猪肘鸡肉鸡蛋。

您也可以根据自己的口味对砂锅三味的做法做出适当的调整,美味就掌握在您的手中。

砂锅三味主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肘肉:300克鸡肉:300克
鸡蛋:4个娃娃菜:1棵
火腿:100克--
辅助料用量
大葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量黄酒:适量
味精:适量酱油:适量
香油:适量--

砂锅三味的做法步骤

第七步:砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开。

砂锅三味做法第七步骤

第二步:将肘肉、鸡肉同放入开水锅内汆过,取出放入砂锅内。

砂锅三味做法第二步骤

第八步:再移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、娃娃菜片略炖撇去浮油,放入味精,淋上香油即成。

砂锅三味做法第八步骤

第三步:准备鸡蛋4个。

砂锅三味做法第三步骤

第一步:将肘肉、鸡肉(带骨雏鸡肉)均剁成3·3 厘米见方的块。

砂锅三味做法第一步骤

第四步:准备娃娃菜1棵、火腿一根。

砂锅三味做法第四步骤

第五步:火腿、娃娃菜均切成小象眼片。

砂锅三味做法第五步骤

第六步:鸡蛋煮熟,剥去壳,沾匀酱油,她锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周。

砂锅三味做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅三味。

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