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菠萝咕咾肉

菜谱编号:189-753
菠萝咕咾肉是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕咾肉”。
菠萝咕咾肉
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪通脊肉:500克菠萝:200克
辅助料用量
盐:15克白糖:20克
白醋:15克番茄酱:50克
十三香:5克鸡蛋:1个
淀粉:50克--

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 第二步:切好的猪肉加少量盐、十三香、淀粉,一个鸡蛋,搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 第八步:锅中留底油,将调好的番茄酱汁倒入,中火不停搅拌。
  • 第一步:猪肉顺着纹理切成2毫米的薄片。
  • 第七步:炸制金黄,即可捞出。
  • 第六步:锅中倒油,待油温6成热时(测定方法:用一根竹筷子,放在油中,若筷子周围有小气泡迅速排出,则油温达到),逐一放入肉卷。
  • 第五步:番茄酱里加适量盐、白糖、白醋、少量水和淀粉,搅拌均匀。
  • 第九步:待酱汁粘稠时,放入肉卷和菠萝,翻炒几下,即可出锅。
  • 第三步:菠萝买回来后,先用淡盐水泡1小时,再切成三角块。
  • 第四步:腌制好的猪肉片展开,拍上淀粉,再卷成肉卷,备用。
  • 相关食材:菠萝

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