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无水版焖豆角

菜谱编号：189-772

无水版焖豆角是【我是胖猪猪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无水版焖豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静·调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

————春夏好食材

无水版焖豆角主厨：我是胖猪猪

第七步：加盖焖制。豆角酥软即可出锅

第二步：葱姜切片，五花肉切片

第八步：豆角自己会出水哦，要焖到豆角自身的水几乎没有后豆角也就熟透了。啥香料都别放，豆角那清爽的味道，没有香料那纯纯的味道才最能打动我们。

第三步：五花肉片腌制，1/10汤匙盐、1汤匙生抽、干淀粉1/2汤匙、水1/2汤匙腌制3分钟

第四步：砂锅放入1汤匙食用油，5成热放入五花肉，用筷子翻炒肉片

第五步：肉片5成熟时（肉片变色，还稍微带点血时），放入葱姜煸炒30秒，放入豆角

第一步：豆角，掐掉两头两边的硬筋，掰成5厘米左右的段，放入醋水中浸泡2分钟，取出豆腥味。醋水比例（30:1）

第六步：放入1汤匙生抽，盐适量。翻炒均匀

无水版焖豆角做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆角清洗后，放入醋水中浸泡2分钟（醋水比例—30:1），可以使豆角取出豆腥味，颜色更绿，更鲜嫩。
2·豆角一定要焖透，以防止中毒。
3·砂锅传热均匀，从始至终都要用最小的火，慢慢的焖制就超好吃了。

相关食材：豆角

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