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香酥猪蹄

菜谱编号:189-909
香酥猪蹄是【高高小厨】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥猪蹄”。
香酥猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果你爱吃猪蹄,又怕油腻,那么这款香酥猪蹄推荐给你。这一款居家猪蹄步聚简单,用时少,相信适合忙碌却又追求品质的你。

香酥猪蹄主厨:高高小厨

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:500克蒜:3瓣
花椒:10粒左右十三香:适量
生抽:适量料酒:适量
辅助料用量
香葱:2根八角:1个
干辣椒:7个盐:适量
老抽:适量孜然:一小勺

香酥猪蹄的做法步骤

  • 第一步:将猪蹄洗净,入七成热的水中,沸后焯2-3分钟取出。
  • 第三步:将焯好的猪蹄入高压锅,加入以上除【孜然】外的所有配料,再加入没过所有食材的水。小火压制,上气后约5分钟左右。
  • 第二步:配料(香葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然)
  • 第五步:完成
  • 第四步:待下气后将猪蹄取出放凉,入170度烤箱,上下火3分钟,撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。
  • 香酥猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、入烤盘的时候,建议有皮皮的面朝上,这样不至于把皮烤糊。
    2、最后入烤箱烤制可以去除一些油脂,这样的猪蹄更爽口。

    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥猪蹄。

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