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香酥猪蹄

菜谱编号：189-909

香酥猪蹄是【高高小厨】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

如果你爱吃猪蹄，又怕油腻，那么这款香酥猪蹄推荐给你。这一款居家猪蹄步聚简单，用时少，相信适合忙碌却又追求品质的你。

香酥猪蹄主厨：高高小厨

第一步：将猪蹄洗净，入七成热的水中，沸后焯2-3分钟取出。

第三步：将焯好的猪蹄入高压锅，加入以上除【孜然】外的所有配料，再加入没过所有食材的水。小火压制，上气后约5分钟左右。

第二步：配料（香葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然）

第五步：完成

第四步：待下气后将猪蹄取出放凉，入170度烤箱，上下火3分钟，撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。

香酥猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

1、入烤盘的时候，建议有皮皮的面朝上，这样不至于把皮烤糊。
2、最后入烤箱烤制可以去除一些油脂，这样的猪蹄更爽口。

相关食材：猪蹄

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