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京味糊饼

菜谱编号:190-053
京味糊饼是【三十三画生】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京味糊饼”。
京味糊饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候经常吃,几十年了,好久没有吃了,忽然想起来,备料:棒子面,韭菜,鸡蛋虾皮糊饼,一阵忙乎,出锅后,一口,香……

京味糊饼主厨:三十三画生

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
韭菜:300克鸡蛋:3个
虾皮:150克玉米面:200克
辅助料用量
盐:一勺香油:少许

京味糊饼的做法步骤

  • 第一步:用温水和玉米面,和好后,用保鲜膜封好,醒十五分钟。韭菜洗净,切碎。鸡蛋下过搅碎,同时放入虾皮,炒香。把鸡蛋虾皮和韭菜调和一起,放入适量的盐,香油。
  • 第四步:用三个手指撑起,开吃。
  • 第三步:约七八分钟后出国,切成三角,入盘。
  • 第二步:平锅擦薄油,把醒好的玉米面适量放入平底锅中,用木铲打平打园,成薄饼状,上面放调好的馅料,微火。盖好盖子。
  • 京味糊饼做法技巧/窍门/补充说明:

    没什么窍门,锅底擦薄油时,一定不能多,否则不好把面摊开。喜欢吃焦黄的可以时间长一些。

    菜谱标签:家常菜主食

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