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夹炸藕盒

菜谱编号：190-057

夹炸藕盒是【鑫姐厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹炸藕盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸茄子其实做起来不难，只要要领掌握了，你就可以做出和我一样漂亮的美食。

夹炸藕盒主厨：鑫姐厨房

第四步：肉中加入干淀粉，如果比较干就放入葱姜水拌好。

第一步：准备好茄子一条，最好选直的，中等个的。

第六步：准备好一包脆炸粉，就是百味佳这种就可以了。

第三步：肉剁成末加入盐与酱油腌制20分钟。把姜拍破与葱段放入一个小碗放水浸泡，成为葱姜水。

第五步：把肉用筷子夹入茄子中，少少一点就可以了，用手压平紧实。

第二步：把茄子切成夹刀片，就是先一刀下去切到茄子的三分之二处，不要切段，再切一刀下去切断。以此类推。

第八步：把茄子一块就入糊中，使茄子表面都挂上糊，薄薄一层就可以。

第九步：锅里倒入油，烧热后，几个几个的放入，不要一下放太多，这样不会粘在一起，中火炸，炸好后再翻一面，就可以了。

第七步：倒入半包，我怕多了浪费，水要一点一点的加，因为这糊水加多了就比较稀，调成比米汤浓一些的就可以了。

第十步：切开后如图所示。馋了吧。

夹炸藕盒做法技巧/窍门/补充说明：

调糊时水要一点一点的加，没有炸粉也可以自己调制，用鸡蛋打散，放入干淀粉搅拌好。也可以炸，只是没有那么脆的。肉要少放，不然炸不熟的。

相关食材：藕

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